Prolećni penne sa paradajzom ( i još koječime)

april 27, 2009

Ovih dana nam je baš super vreme. Dobro, možda malo preterujem, ova dva dana. Napokon  je stiglo proleće. (Može li se to čak nazvati letom?) Temperatura oko 20C, sunce prži a ja nenaviknuta na toliko svetlosti kao iz zimskog sna, čkiljim na prolaznike .  Prošle godine sam bila fascinirana kasnim zalascima sunca, čak do 11-pola 12 je dan!  Ako planirate posetu Moskvi neka to bude maj/jun.  Posle je prevruće (da, da, može i ovde da bude vruće, zamislite) a i treba doživeti te divne svetle večeri.

Volim na putu do stana da razmišljam šta mi se to jede. Da li će biti sendvič varijanta, neka ozbiljna kulinarija ili možda eksperiment? Ovaj put se u glavi napravila kombinacija: pasta, paradajz, masline, neki smrdljivi sir… pa da vidimo šta će od toga ispasti. U radnji pokupim sastojke, dodam još i rukolu, bosiljak i neki čudnjikav ruski mladi lukac, i  evo kako je otprilike izgledalo, pre nego je završilo u mom želucu. Ukus je bio… letnji definitivno. :)penne sa paradajzom

Koga zanima, evo recepta: paradajz iseckan na sitno, propržiti na maslinovom ulju dok ne postane kašast, dodati crne masline, mladi lukac, sve to lepo posoliti pobiberiti i začiniti bosiljkom. Pre nego što se pomeša sa pastom, staviti u smesu  malo nekog dobrog buđavog sira, i na kraju sve to zazeleneti rukolom, estetike radi. Zelena i crvena idu savršeno. A ukus-fantastique!


3 moskovska momenta

mart 19, 2009

Posle duge i snezne zime, Moskva je i dalje okovana ledom. Cak iako su dani nesto topliji(oko 0 pa cak i predje u plus preko dana) sve zelene povrsine u gradu su zatrpane sada vec sivim ili crnim ledenim grudvama. To je pretpostavljam pokazatelj cistoce vazduha u gradu-crni musavi sneg. Desi se cak da padne u toku jutra, jeste, lep je sneg i sve to stoji, ali heloo! mart mesec je, hocemo li osvanuti u prolece uskoro? I dalje nosim perjanu jaknu, iako su rusi vec presli na one prolecne kaputice, da ruskinje ne spominjem, one su ionako cele zime u minicima i cizmama. Goli stomaci, of kors.

Perehod Teatraljnaya-Okhotny Ryad

Perehod Teatralnaya-Okhotny Ryad

Danas sam imala pravu podzemnu odiseju. Desi se s vremena na vreme da metro koji inace fantasticno funkcionise (svakih 30 sekundi u spicu) negde zakaze. Udjem u podzemlje, kad ono horde ljudi cekaju na moju liniju. Pa guzva, pa se penju jedni drugima na glavu, a na satu-voza nije bilo citavih 5 minuta! Eh ko bi rekao da se u 5 minuta moze takav haos napraviti. Ne budem lenja, te s koleginicom krenem u suprotnom pravcu. Duzim putem. Preci sa jedne linije na drugu je prava vezba za organizam. Prelazi (Perehodi) su ponekad kratki, a ponekad kilometarski dugacki lavirit tunela, stepenica i eskalatora. I sve to puno ljudi. Imala sam dva perehoda, i oba su bila kilometarska. Jednom se cak kraj nije video. Ponekad tu babuske prodaju cvece, poklanjaju kucne ljubimce, poneko peva a uvek neko  i svira,veselo je u perehodima. U umerenim kolicinama. Ja bih sada na primer u banju. Na oporavak. Perehod-oporavak.

I jedan kuvarski momenat. Kupila file lososa. Pitala prodavacicu kako ga ona sprema. (Kaze moze u vodi da se kuva, a moze i na tiganju) Izabrala tiganj. Stavila zacine (beli luk, bosiljak, persun so…). Uvaljala u brasno. Direkt na tiganj. 5 minuta s jedne strane, 5 s druge i voila! Nisam imala krompir al i pirinac je posluzio. Plus salata po zelji. Kao sto rekoh, dogod sam u Rusiji, jescu lososa dok mi se ne smuci!


Kako (ne) napraviti proju u Rusiji

septembar 2, 2008

Dok sedim u smradu ulja od suncokreta, evo i priče kako je sve počelo.

Odlučim ja da napravim proju, ne znam šta me spopade, no odluka se u mojoj glavi uobličila kao zrela jabuka, te zatražim od mame recept na mail (iako sam je nekoliko puta pravila) zlu ne trebalo. Nabavim sve po redu. Kiselu voda. Brašno-sumnjivog porekla, piše da je za palačinke, al sva druga su od 2 kg, mislim šta s tim da radim, ne mogu ga potrošiti naredne dve godine sigurno (a ni doneti iz radnje, ako ćemo pravo) . Prašak za pecivo – ovo je opet diskutabilno-da li je paketić na kome je crtež kuvara koji nešto ubacuje u činiju prašak za pecivo ili nešto sasvim treće?, Mleko. Ulje suncokretovo, jedino od 0.8 l.(obratiti paznju na sva ulja koja su drugacija od ostalih 5 vrsta-ponavljam jedino od 0.8) I tvarog (mladi sir za nadenuti). Lepo ja to sve smuljam po receptu, razastrem u tepsiju, sednem ispred i čekam, pa pogledam s vremena na vreme. Ništa se ne dešava (iako bi trebala u nekom momentu da raste), onaj papir se zalepio za proju (nije bio peki papir no obican ja premazala uljem-sta ću snalazim se kako znam). Odem da se istusiram, računam, kad izađem biće lepa nabubrela mirišljava proja… Kad izađem, ceo stan miriše na suncokretovo ulje (kod nas ulje nema miris, prosto se zove suncokretovo al ne miriše ni na sta posebno, zapravo miriše na ulje). Pogledam u rernu, a jadna proja se nije pomakla ni milimetar. Stoji na 5 mm debljine i ni makac. Čekam ja još, i kad je doteralo cara do duvara, otvorim rernu, dim pokulja napolje, brzo pootvaram prozore da se ne oglasi alarm, šta ja znam na šta reaguje, izvadim proju, ona prepečena spolja (skoro se ugljenisala) a iznutra skoro pa živa. Izemti reko i loše rerne i brašno za blinji, i prašak za pecivo koji ne znam šta je ustvari! I dalje nepokolebana krenem da jedem, ono ukus suncokreta. Da! Ukus suncokreta! Onaj sir se ne oseca, kukuruz ni najmanje, samo suncokret. Pojedem tri zalogaja, i to je to. Biće dobro ako se ne otrujem opet (ceo vikend već bolovala od morskih plodova, for the record). Piše tamo da je biološki zdravo ulje, bez holesterina i šta ti ja znam sve. Al šta mi vredi kad ne moze s njim da se lepo napravi proja, avaj! Verovatno sve što se skuva ima taj specifični ukus na suncokretove semenke. Sunje. Masne grickalice.

I tako sad sedi ta tužna spuvana proja u kuhinji, stan se vetri na +8, a ja pijem čaj od nane, za svaki slučaj, da jadan stomak napaćen lakše podnese. I tako je elektrokuhinja postala elektro. Bez kuhinje. Bar sto se Rusije tiče…


Post-novogodišnji detoks tretman

januar 7, 2008

Polako izlazim iz šablona krkanluka i slavlja, a mom napaćenom organizmu su potrebne promene u vidu prelaska na zdravije životne režime. Evo nekoliko mojih pravila za vraćanje u normalu:

1. Puno sna

2. Doručak u vidu Bircher musli

3. Čaj (zeleni ili crni)

4. Redovna joga

5. NE naručivanje pice u kasnim noćnim satima!

 

Recept za Bircher müsli (poznate kao i sveže musli)

Dakle, potrebno vam je, za dve osobe

7 kašika ovsenih pahuljica(3-4 kašike po osobi).ovsene pahuljice Ja nekako najviše volim ove nemačke, finije su i bolje upijaju vodu. Ima ih u Merkatoru i Idei.

pola šake badema

pola šake lešnika

sušeno voće, koje nađete po radnjama, npr: suvo grožđe, suve šljive (iseckane),Kako se prave Bircher musli brusnice, sušene kajsije…

Sveže voće koje nađete u zavisnosti od sezone (obavezno jabuka). Banane uvek fino dođu.

Pomešati ovsene pahuljice, koštunjavo voće i sušeno voće u jednoj posudi. Dodati vodu, tako da popline sve sastojke, i još malo više, slobodno neka smesa malo pliva u vodi. Otprilike 2.5 deci na 7 kašika. Sve ovo uradite uveče, pre spavanja. Poklopite posudu i ostavite da odstoji preko noći kako bi sastojci upili vodu. Nije potrebno dodavati šećer jer je suvo voće samo po sebi slatko i taman se svi ti šećeri lepo pomešaju tokom noći. Ujutru, dodate u sve to sveže voće, iseckane jabuke i na primer banane. Sve promešate i voila-idealan jutarnji obrok.


Kako je sedeljka postala žurka ili nekoliko recepata za proslave

januar 2, 2008

Dugo najavljivana kao pomalo dosadnjikava sedeljka za parove (i venčane ) se negde posle ponoći pretvorila u pravu žurku. Šta je to potrebno da se desi metamorfoza iz doktora Džekila u mister Hajda?

1 dobro društvo

2. interesantna klopa

3 vino, vodka, tekila i viski

4 plus odlična muzika kao začin

Prilažem i nekoliko interesantnih recepata za žurke, slavlja i okupljanja svih vrsta.

Meksička salsa (by me)

Potrebni sastojci:

2 paradajzameksička salsa

2 ljute papričice

1 crni luk

sok od jednog limuna

so i biber

Iseckati paradajz na sitno, iseckati luk i papričice, staviti sve u jednu posudu, dodati sok od limuna, so i biber. Posližiti uz tortilje ili jednostavnije sa čipsom.

Namaz od patlidžana sa bademima (by coolinarka)

2 patlidžananamaz od patlidžana

Sok od pola limuna

2 čena belog luka

Maslinovo ulje 2-3 kašike

Šaka badema

Peršun, za ukras

Prepoloviti patlidžane i peći ih u rerni. Kad su ispečeni, odvojiti meso od kore, i staviti u blender. Dodati maslinovo ulje, beli luk, sok od limuna i sve to izmiksati da bude kremasto. Sve to staviti u jednu lepu činiju, i dodati seckane bademe i peršun. Može se služiti uz čips kao umak ili na tostu.

Rolnice sa dimljenim lososom

E ovaj mi je recept stigao s dve strane, od Yahti ekipe i Strangerke i savršen je za žurke. Em izgleda lepo, em ne može da omane.rolnice sa lososom

„Ne postoji precizan recept, ali ako podjete od tortilje koju prethodno podgrejete (dobra varijanta u alu-foliji u rerni; bolja na gril tiganju) pa je zatim premažete krem sirom/kajmakom sigurno ste na dobrom putu (posna varijanta bi bila sa nekim margarinom, mada imam odredjene sumnje zamene). Ostalo je samo poredjati parčiće dimljenog lososa, listove bosiljka, sveže mirodjije, vlašca (ili pak nekoliko trakica pera mladog luka) po ukusu. Tortilju zatim srolati (ovo dobro zvuči ;), iseći rolnice i učvrstiti ih čačkalicom.
Jedna-dve čašice raki’ice i eto predjela. “ Ja sam malo modifikovala, jer nije bilo bosiljka pa je zelena salata poslužila kao alternativa. Čisto zbog boje. Belo, crveno i zeleno. Vrlo atraktivno.

Kavijar na krompiru (by me)

4 krompira, da ne budu kvrgavi, već onako, okruglasti.kavijar na krompiru

dukatela sir (može naravno bilo koji drugi)

kavijar

Skuvati krompir, iseći na kolutove, sve to staviti na neki tanjir i onda premazati sirom i kao završnicu taviti kašičicu kavijara. Lepo izgleda i lako se pravi. Jedna mogućnost serviranja je staviti dubljim čašama sa vodkom. Ja sam to ovaj put zanemarila, ali ko voli vodku-eto mu recepta.

Još su gostovali: salata od krompira i salata sa račićima (by the Watsons), zatim pileća salata i pita sa mesom by Tamburixovi, proja i celer salata by Staša, i još mnogo toga. Da li je potrebno reći da ni pola nismo pojeli? Prosto, bilo je previše hrane. Al sve je isprobano i sve je bilo mnogo lepo.